Pourquoi boire de l’eau citronnée tous les matins peut-il être dangereux ?

l’équilibre acido-basique

Notre corps est fantastique, il repose sur un parfait équilibre entre ses multitudes de composants, pour pouvoir assurer les fonctions essentielles de l’organisme. A chaque fois qu’il reçoit un excès (quelqu’il soit), l’organisme est capable de s’adapter pour mieux le canaliser et revenir à un état d’équilibre aussi fabuleux soit-il.

Le corps travaille dur, à chaque seconde qui passe, le corps réajuste son homéostasie, mais parfois on lui donne un peu plus de travail que d’habitude en le surchargeant d’éléments néfastes. A ce moment là, il est difficile pour le corps de redresser la barre et c’est là qu’arrivent les pathologies.

On entend souvent parler des bienfaits de l’eau citronnée le matin à jeun, comme un effet de mode. On applique les conseils à l’aveugle sans se demander comment cela fonctionne et ce qui se passe passe dans le corps après avoir bu de l’eau citronnée ?

Je vais vous expliquer les conséquences que cela peut avoir sur votre corps.

Un acide - une base et un pH

L’équilibre du corps se base sur l’homéostasie de son PH. Le PH, ou potentiel hydrogène d’une solution, est une mesure de sa concentration en ions H+. La concentration d’ions H+ dans l’organisme est très faible, par rapport à d’autres ions.

Un acide, c’est une molécule qui donne un ion H+

Une base, c’est une molécule qui capte un ion H+

(Jusque là ça va ?… Ne partez pas, j’ai besoin de vous expliquer ça pour que vous compreniez la suite).

Un ion H+ (donc un acide), en liberté dans l’organisme est un hôte particulièrement indésirable et même de très faibles concentrations peuvent être dangereuses.

Le pH va indiquer la concentration en ions d’hydrogène dans un liquide. La valeur de celui-ci se mesure sur une échelle qui va de 0 à 14. Un pH égal à 7 (au milieu de l’échelle), est considéré comme neutre, il indique un équilibre entre les substances acides et basiques.

A savoir :

Le pH de 6 est 10 fois plus acide (plus d’ions H+) que le pH de 7

Le pH de 5 est 100 fois plus acide que le pH de 7

Le pH de 4 est 1000 fois plus acide que le pH de 7

Et ainsi de suite …

Le pH du sang doit impérativement rester entre 7,32 et 7,43, si non c’est la mort assurée.

Le pH urinaire d’une personne correctement nourrie et en bonne santé va se situer entre 6,5 et 7,5. 

Et le pH de la peau par exemple est de 5,3. 

Vous voyez que le pH n’est pas le même selon les zones du corps. Chaque organe, à son pH propre pour pouvoir correctement fonctionner.

Le déséquilibre

Notre alimentation apporte des substances acides ou basiques. Ce qu’il faut comprendre c’est que ce n’est pas l’aliment en lui même qui est acide ou basique, mais plutôt la forme sous laquelle il est absorbé après la digestion. Vous allez mieux comprendre par la suite.

Régulation du pH plasmatique

Le corps va se défendre contre la formation ou la création d’acide dans l’organisme. Il existe donc plusieurs moyens de défenses, mais je ne vais vous parler que du système tampon car c’est celui qui nous intéresse le plus et ça évitera de vous faire lire un article beaucoup trop long et un peu trop complexe.

Les systèmes tampons :

Pour que l’excès d’acide ne vienne pas perturber le pH des différents organes, le corps fait appel à ce que l'on appelle : des systèmes tampons. (Quand je vous dis que le corps est super bien fait …)

Ces tampons permettent d’absorber ou de neutraliser une partie de l’acidité et de l’acheminer vers un émonctoire (une porte de sortie des déchets, par exemple la peau ou les poumons), en vue de son élimination.

Il existe plusieurs types de tampons, intra-cellulaire, ou extra-cellulaire. Mais les tampons sanguins, les plus importants, (qu’on appelle : système bicarbonate) permettent de neutraliser environ la moitié de la quantité d’acide en quelques minutes, puis les autres tampons prennent ensuite le relais et neutralisent l’autre moitié en l’espace de quelques heures.

Alors, vous allez me dire, « C’est génial ça, quoi qu’il arrive mes petits tampons seront là pour neutraliser les excès de la mal-bouffe d’hier » …

Oui, sauf si l’organisme dispose de trop petites réserves en bicarbonate, ce qui va augmenter l’utilisation des tampons (autres que le système bicarbonate) et en particulier celle des sels de calcium du squelette !

De plus, la régulation de l’équilibre acido-basique est d’autant plus longue que les stocks en bicarbonate sont faibles. Durant tout ce temps, l’organisme se trouve en situation de « stress » acide.

L’alimentation

Les principales causes de l’acidose sont alimentaire. On en vient à l’histoire de notre eau citronnée le matin.

Il ne faut pas confondre un aliment acide, d’un aliment acidifiant.

Ce qui fait qu’un aliment est acidifiant est la qualité et la quantité de minéraux qu’il enferme, sa teneur en citrate et bicarbonate et sa teneur en protéines et d’acide aminés.

Le citron, un aliment à double effet

Le citron est un aliment naturellement riche en composés acides (ça il n’y a pas de doute, ça fait saliver). Mais une fois avalé, l’acide citrique du citron va se transformer sous l’effet de l’acide chlorhydrique de l’estomac. Chez une personne en bonne santé, le citron va être métabolisé et cela conduira à une neutralisation des acides et à une libération des bases minérales du fruit. C’est pour ça qu’on a l’habitude de dire que le citron, est alcalinisant (l’inverse d’acidifiant), alors que c’est surement l’un des fruits les plus acides au goût.

Mais … chez une personne présentant une faible réserve en bicarbonate, la neutralisation des acides ne pourra pas s’effectuer par les voies physiologiques. Les composés acides resteront donc dans l’organisme et seront neutralisés par les autres systèmes tampons … notamment le tissu osseux. Et là, c’est le drame ! L’aliment acide, ici le citron, aura donc cette fois un effet fortement déminéralisant, sa consommation est donc à faire avec une grande prudence.

Les conséquences d’une acidose tissulaire

Quels sont les signes d’une acidose ?

De nombreux troubles anodins peuvent témoigner d’une situation d’acidose comme par exemple, une fatigue persistante (difficulté à se réveiller le matin, coup de pompe, difficulté à récupérer surtout matinale, car l’acidose est d’autant plus forte le matin après une période d’inactivité). Des troubles digestifs, comme un transit accéléré, de la constipation, des ballonnements, ou une mauvaise haleine matinale. Des douleurs chroniques (sans état lésionnel, et au niveau des muscles), des infections à répétition, de l’anxiété, de la fragilité ligamentaire, de la déminéralisation (retard de cicatrisation par exemple), des rhumatismes, etc.

Comment évaluer son équilibre acido-basique ?

Un déséquilibre de la balance acido-basique est généralement difficile à détecter car les systèmes de lutte contre l’acidose sont efficaces. On ne constate donc pas d’acidose au niveau sanguin, donc pas la peine d’aller faire une prise de sang.

En revanche, vous pouvez tester votre pH urinaire, ce qui vous donnera une idée de votre taux d’acidité dans votre corps. En situation normale, le pH moyen des urines sur 24h est acide (5,5 à 6), en raison de l’élimination quotidienne des acides.

Néanmoins, l’urine présente un pH variable selon les moments de la journée, de 5 (lutte contre l’acidose) à 8 (lutte contre l’alcalose, car oui comme vous l’aurez compris, c’est une histoire d’équilibre, et la balance peut pencher du coté de l’alcalose et ce n’est pas forcément bon non plus).

La valeur du pH augmente après la prise d’un repas riche en éléments alcalinisants, tandis qu’au réveil, après un long moment passé à dormir, elle a plutôt tendance à se situer dans le bas de l’échelle, c’est à dire entre 5 et 5,5.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, faire un test grâce à des bandelettes à pH urinaire que vous trouverez en pharmacie.

Voilà, vous savez maintenant que boire de l’eau citronnée est une bonne chose uniquement lorsque vous ne souffrez pas d’acidose, ce qui risquerait de vous rendre très malade sur du long terme.

Si vous avez des questions, notamment sur les aliments alcalinisants (car j'en ai peu parlé dans cet article), n’hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Bonne journée.